Otoño, Hallacas y Chopin

Desde la ventana de nuestro apartamento...

En Virginia ya casi se nos va el otoño pero aun los árboles frente al apartamento donde vivimos muestran colores anaranjados y amarillo limón que alegran el alma. El otoño es uno de los regalos de la naturaleza del cual no podemos disfrutar en los países tropicales, un regalo de belleza que desafía toda descripción y hasta la evidencia fotográfica. En efecto, la foto no puede capturar la pureza del cielo, la frescura del aire, el canto de los pájaros, la sensación que  nos dice que la vida es hermosa y digna de vivir.  El otoño, junto con la primavera, el verano y el invierno, son mis temporadas preferidas durante el año.

Al mismo tiempo que el otoño dice adiós, se nos acerca la navidad, lo cual - para nosotros, - los venezolanos,  significa hallacas. Este año, un poco más temprano que de costumbre, mi esposa y yo nos lanzamos a hacerlas. Esta vez no contamos con la familia, hijos y nietos, todos inmersos en sus actividades profesionales o académicas, y nos aliamos con una pareja venezolana amiga, los Chaves (con “S” al final) para hacerlas. Hicimos unas 80 hallacas y unos 30 bollos, inevitablemente acompañados por los ritmos de la Billo’s Caracas Boys y rociados, al final de la tarea, con un excelente single malt escocés.  Hacer hallacas es una reafirmación de nuestra identidad cultural y un desafío al tiempo. El tiempo pasa pero las hallacas son eternas.

Antes de la ida del otoño hicimos una excursión al campo, a unas cascadas que quedan en Maryland. 

Cuando ya se hayan enfriado las hallacas y sus días en el congelador le hayan conferido su definitiva personalidad, llegará  la hora de probarlas. No podríamos ofrecerlas a terceros sin estar seguros de que son dignas de ser comidas. Una buena  hallaca presenta múltiples aspectos: la suavidad de la masa y el sabor navideño del guiso son, en mi opinión, los principales. Veremos que tal nos quedaron las hallacas 2014.

La línea de ensamblaje de las hallacas: Marianela, Gustavo, Milton. 

Gustavo, Marianela, Ingrid

La prueba de las hallacas requerirá de acompañante un buen MALBEC y, en el aire, un buen  Shostakovich, como por ejemplo, el segundo movimiento de su segundo concierto para piano o, el  larguetto del segundo concierto para piano y orquesta de Chopin. Este larguetto, en especial, tiene toda la delicadeza de una buena masa. Fué la obra de un Chopin casi adolescente,  su primer concierto para piano aunque lo llaman segundo, porque a los polacos les gusta enredar las cosas, un movimiento de una gran dulzura.  

El otoño, las hallacas y Chopin/Shostakovich constituyen un trío que proporciona una especial alegría de vivir.  Aquí les dejo el Larguetto: https://www.youtube.com/watch?v=Q_dSI0gVbp0, con Rubisntein, conduciendo André Previn, uno de los varios ex-esposos de Mia Farrow